Zelená káva Ethiopia Mengeche Derso Beriti GR1 Natural- 1kg

Kód: ZKYIRHALOBERITI

Neohodnotené

29 €

Skladom (>5 kg)

Možnosti doručenia

Detailné informácie

Precízny výber

kávových zŕn pre dokonalú chuť

Doprava zdarma

pri objednávke nad 50€

Rýchle doručenie

a expresné vybavenie objednávok

Kaviareň Pointa Coffee

Pointa caffé, Aupark Bratislava

Zobraziť všetky súvisiace produkty

Podrobný popis

Mr. Mengeche

Pán Mengesha Derso vlastní a prevádzkuje 15 hektárov pôdy na vysočinách Gedeo Zone, ktorá sa nachádza v južnej oblasti Etiópie. Tento región, a najmä Gedeo Zone, je známy svojou produkciou kávy Yirgachefe vysokej kvality. V 62 rokoch má pán Mengesha 62 rokov skúseností s poľnohospodárstvom. Jeho oddanosť k výrobe kávy najvyššej kvality mu priniesla uznanie od vládnych organizácií.Pán Mengesha má 12 detí. Spolu so štyrmi svojimi deťmi aktívne pracuje na kávovej farme. Na obohatenie pôdy používajú prírodné hnojivá, ako je zvieracia čpavka a rastlinné zvyšky. Jeho farmu, ktorá sa nachádza vo výške 2300 metrov nad morom, je jednou z mnohých v oblasti známych výrobou prémiovej kávy.

Zelená káva Ethiopia Mengeche-Derso-Beriti - 1kg

ETIÓPIA

Etiópia je piatym najväčším svetovým producentom kávy a najväčším producentom kávy v Afrike s 496 200 tonami v roku 2022. Kávu pestujú viac ako 4 milióny malých farmárov. Polovicu kávy skonzumujú Etiópčania, čo znamená že sú prví v spotrebe kávy na africkom kontinente. Hlavnými trhmi pre etiópsku kávu sú EÚ (asi polovica exportu), východná Ázia (asi štvrtina) a Severná Amerika. Celková plocha využívaná na pestovanie kávy sa odhaduje na približne 4 000 km2. Spôsob pestovania kávy ostal nezmenený, to znamená, že takmer všetky práce, pestovanie a sušenie, sa stále vykonávajú ručne.

Kvalita zelenej kávy sa v Etiópii delí podľa stupňov GRADE

GRADE 1 (GR1) - je najvyššia kvalita etiópskej kávy
GRADE 2 (GR2)
GRADE 3 (GR3)
GRADE 4 (GR4)
GRADE 5 (GR5)

Toto hodnotenie zohľadňuje kvalitu zŕn. neznamená to však, že napríklad hodnotenie GR5 nemôže ponúknuť výbornú kávu, ktorá by vám nechutila.

Každá káva, ktorá prejde hodnotením ECX, dostane geografickú destináciu spolu so špecifickou triedou na základe počtu defektov a kvality chutí. A otázka známok je téma, ktorú by sme chceli, aby ste sa s nami ponorili trochu hlbšie. Prečítajte si viac na tomto odkaze

Prečítaj si viac

Naturálne spracovanie (suché, dry)

Zberané kávové čerešne sa ručne alebo mechanicky vyberajú, aby sa odstránili nezrelé čerešne a cudzie látky. Potom sa uložia do sucha na cementové terasy alebo vyvýšené záhony a pravidelne sa obracajú, aby sa predišlo nežiaducej plesni a kvaseniu. Celý proces sušenia môže trvať tri až šesť týždňov, v závislosti od klimatických podmienok.

Tento proces sušenia umožňuje, aby cukor z dužiny, slizu (mezokarp) a šupky (exokarp) prenikol do fazule, čím sa získa sladkosť, telo a charakteristický žltý odtieň (alebo bronz v prípade fox beans).

Keď sušené čerešne dosiahnu približne 11 % vlhkosť, prevezú sa do mlyna (mill) na lúpanie a uchovávajú sa v pergamene (endokarp), predtým ako sa balia do vriec.

Mokré spracovanie (washed)

Washed spracovanie, tiež známe ako mokré spracovanie. Táto metóda sa väčšinou použiva v regiónoch s dostatkom vody.

Pozbierané čerešne (plody) sa zbavia šupky a dužiny pomocou mokrého spracovania. Zrná sú následne naložené do nádob s vodou, kde sú ponechané približne 24 hodín.

Následne sa odoberú zrnká, ktoré vyplávali na povrch, pretože nie sú vhodné na ďalšie spracovanie. Po odstránení chybných zŕn sa nasypú do košov a premyjú čistou vodou.

Potom sú zrná opätovne vrátené do nádob s vodou. Po ukončení fermentácie sa zrná premyjú vodou a následne sa začnú sušiť na afrických (zvidnutých) posteliach

Všetko o našich kávach

ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily. Záleží nám na balení kávy, aby ste ju vedeli doma udržať čo najdlhšie čerstvú. Po upražení sa uvoľňuje plyn, ktorý by mohol naplniť obal, možnosť prasknutia sáčku napr. pri manipulácii a tento ventil tomu zabraňuje a následne zabraňuje kyslíku dostať sa do balenia a opätovne uzatvárateľný zip. Jednoducho po príprave kávy si obal zavriete a kávu máte chránenú bez ďalšieho prístupu vzduchu. Pri kilových baleniach používame jednocestný ventil. !

Martin

Verný zákazník

Tuto kavu som uz mal bolo to medium prazenie, teraz som objednal light prazenie kedze pijem filtrovanu kavu, a opat vyborna chut za dobru cenu, zatial vzdy spokojnost. Dakujem

Michal Izakovič

Verný zákazník

Naozaj výborná káva, rozumie si s naším pressákom. Light roast je trochu tvrdší, treba dobrý mlynec, ale za to absolútne stojí za to. Výsledná kávička má plnú chuť, nie je nejako veľmi acidná a je fantastická aj pri kombinácii s jedlom, resp. všetky formy a všetky mliečka (vrátane vegan foriem) jej svedčia. Obrovská spokojnosť! Aj čo sa týka zákazníkov, široké spektrum spokojnosti aj u roznych typov kávičkárov. Som veľmi rád, že existuje táto alternatíva, a že ju viete takto skvelo pražiť!

Dodatočné parametre

Kategória:	Káva
Záruka:	2 roky
Acidita (kyslosť v káve):	Stredná, Vyššia
Druh kávy:	Arabica
Káva vhodná na:	Espresso, Aeropress, Filter coffee
Kontinent:	Afrika
Krajina pôvodu:	Etiópia
Rozdelenie podľa:	Zrnková káva
Spôsob spracovania - metóda:	Natural (suchá)
Stupeň praženia:	Medium 51 - 60, Light 71 - 80

Predstavenie 9 Grams Coffee

Príprava kávy

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Pridať komentár