Zelená káva Ethiopia IDEDO natural - 1kg

IDEDO Coffee 

Tento lot pochádza z plantáží neďaleko mesta Idedo, v okrese Yirgacheffe v srdci zóny Gedeo na juhozápade Etiópie. Táto oblasť je známa svojou vysokokvalitnou kávou, ktorá prospieva vďaka teplému tropickému podnebiu, úrodným pôdam a vysokej nadmorskej výške nad 2 000 metrov. V tejto nadmorskej výške je miestna káva klasifikovaná ako Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB). To znamená, že čerešne zrejú pomalšie, čo dáva stromom ďalší čas na obohatenie zŕn o živiny a rozvoj jasných, komplexných chutí. Stanica Mount Idedo bola založená v roku 2023. V súčasnosti spracováva prírodnú kávu a mlyn je stále vo výstavbe, pričom sa očakáva, že počas zberu 2025/26 začne spracovávať umytú kávu. Mlyn prijíma čerešne z okolitých Kebeles ako Idedo, Wogida a Gerbota. Pre prírodnú kávu trvá sušenie 12-14 dní. Ako v väčšine regiónov, trh v Gedeo je ovládaný malými farmármi. Viac ako 25 000 farmárov pestuje kávu na pôdach 0,5 -2 ha. Tento región zažíva ekvatoriálne a monzúnové vetry, spolu s bimodálnym vzorom zrážok. Krátke obdobie dažďov trvá od marca do mája, nasleduje krátke suché obdobie pred hlavnou dažďovou sezónou od júla do decembra. Priemerné mesačné teploty sa pohybujú od 20 do 23 °C, s ročnými zrážkami medzi 1 800 a 2 000 mm. Pôda je hlinitá s dobrou drenážou. Hora Idedo prijíma kávové čerešne od farmárov v okolitých kebeloch (dedinách): Idedo, Wogida a Gerbota.Vyberané čerešne sa starostlivo triedia a nechávajú sa sušiť na vyvýšených posteliach. Čerešne sa pravidelne otáčajú každé dve hodiny. Sušenie kávy na prírodný spôsob trvá v priemere 12 dní.Stanica Mount Idedo patrí spoločnosti Lulo Coffee, ktorú založil pán Robel Kidane, certifikovaný špecialista na spracovanie Q, spolu so svojou rodinou. Lulo prevádzkuje dve vlastné farmy, niekoľko spracovateľských staníc a taktiež získava kávu od partnerov. V súčasnosti s nimi spolupracuje viac ako 30 farmárov prostredníctvom programu 'Lulo'.

ETIÓPIA

Etiópia je piatym najväčším svetovým producentom kávy a najväčším producentom kávy v Afrike s 496 200 tonami v roku 2022. Kávu pestujú viac ako 4 milióny malých farmárov. Polovicu kávy skonzumujú Etiópčania, čo znamená že sú prví v spotrebe kávy na africkom kontinente. Hlavnými trhmi pre etiópsku kávu sú EÚ (asi polovica exportu), východná Ázia (asi štvrtina) a Severná Amerika. Celková plocha využívaná na pestovanie kávy sa odhaduje na približne 4 000 km2. Spôsob pestovania kávy ostal nezmenený, to znamená, že takmer všetky práce, pestovanie a sušenie, sa stále vykonávajú ručne.