9 Grams Coffee Ethiopia SHAKISO GR2 Guji Washed

Guji Coffee 

O GUJI KÁVE. Táto káva pochádza zo zóny Guji, považovanej za jedno z kolísk kávy. Nachádza sa v regióne Oromia na juhu Etiópie, Guji bol predtým súčasťou väčšieho regiónu Sidamo, ale nedávno bol uznaný ako samostatná oblasť na výrobu kávy. Táto oblasť pokrytá lesmi je ideálna na poľnohospodárstvo a ponúka perfektné podmienky na pestovanie arabiky: vysoké nadmorské výšky (nad 1 500 metrov), bohatá a dobre odvodnená (väčšinou vulkanická) pôda, ktorá vyžaduje málo alebo žiadne chemické hnojivá, vysokohorské tropické podnebie s 1 500 až 2 500 mm zrážok rozložených na deväť mesiacov a optimálne teploty medzi 15 a 24 °C. V priebehu posledných šiestich desaťročí rýchly komerčný a kultúrny rozvoj povýšil Guji na status jedinečného regiónu pestovania kávy. Kávy z Guji sú známe svojimi výnimočnými chuťovými profilmi. Káva má hlboké kultúrne korene v miestnej komunite a je pestovaná v prirodzene úrodnej pôde bez použitia chemických hnojív - len kompost a a iné prírodné organické látky sa používajú. Káva Guji ponúka vyvážený chuťový profil, čo ju robí vhodnou pre všetky metódy prípravy, vrátane espressa a zmesí. Jej chuť sa vyznačuje čokoládovými, korenistými a ovocnými tónmi s dobre vyváženou kyselinkou. Nardos Coffee Export je rodinný podnik, ktorý sa zaoberá kávou už v tretej generácii, s koreňmi siahajúcimi až do 60. rokov 20. storočia. Ato Aklilu Kassa založil Nardos Coffee Export v roku 1998 v Addis Abebe a od tej doby sa spoločnosť vyrástla na jedného z vedúcich exportérov kávy v Etiópii. Každoročne vyvážajú približne 2 000 ton umytej a prírodnej kávy. Nardos prevádzkuje deväť umývacích staníc a šesť suchých mlynov rozmiestnených v kľúčových špecializovaných oblastiach kávy v Etiópii - Guji, Sidamo, Uraga a Yirgacheffe s tímom približne 115 stálych zamestnancov. V roku 2012 sa Nardos pripojil k sociálnej iniciatíve na založenie miestnej knižnice a poskytovanie prístupu ženám k hygienickým produktom.

ETIÓPIA

Etiópia je piatym najväčším svetovým producentom kávy a najväčším producentom kávy v Afrike s 496 200 tonami v roku 2022. Kávu pestujú viac ako 4 milióny malých farmárov. Polovicu kávy skonzumujú Etiópčania, čo znamená že sú prví v spotrebe kávy na africkom kontinente. Hlavnými trhmi pre etiópsku kávu sú EÚ (asi polovica exportu), východná Ázia (asi štvrtina) a Severná Amerika. Celková plocha využívaná na pestovanie kávy sa odhaduje na približne 4 000 km2. Spôsob pestovania kávy ostal nezmenený, to znamená, že takmer všetky práce, pestovanie a sušenie, sa stále vykonávajú ručne.