9 Grams Coffee Ethiopia DJIMMAH GR5 Natural

Kód: 9GCEDN250M

Neohodnotené

9,90 € 39,60 € / 1 kg

Skladom (>5 ks)

Možnosti doručenia
Balenie
Zvolený variant nie je k dispozícii. Reset vybraných parametrov.

Detailné informácie

Precízny výber

kávových zŕn pre dokonalú chuť

Doprava zdarma

pri objednávke nad 50€

Rýchle doručenie

a expresné vybavenie objednávok

Kaviareň Pointa Coffee

Pointa caffé, Aupark Bratislava

Zobraziť všetky súvisiace produkty

Podrobný popis

Ethiopia Djimmah niekedy sa môžete stretnúť aj s názvom Jimma Coffee (táto oblasť sa považuje za pôvodcu kávovníka). Región leží na juhozápadnej strane Etiópie. Dažďové pralesy, ktoré predtým lokalite dominovali, sa premenili na poľnohospodársku pôdu.

Ethiopian Landrace (Heirloom) – jedná sa o typickú pôvodnú odrodu, ktorá sa vďaka času adaptovala na toto podnebie. Tieto odrody väčšinou pochádzajú z lesov a ich výnosy sú nižšie, ale zato kvalita nápoja je neuveriteľne vysoká.

MIestni farmári nevlastnia viac ako 5 ha pôdy, o ktorú sa starajú so svojou rodinou. Všetka práca na farmách je vykonávaná ručne, bez používanie rôznych hnojív a preto im záleží ja na čo najšetrnejšom spracovaní kávových zŕn.

ETIÓPIA

Etiópia je piatym najväčším svetovým producentom kávy a najväčším producentom kávy v Afrike s 496 200 tonami v roku 2022. Kávu pestujú viac ako 4 milióny malých farmárov. Polovicu kávy skonzumujú Etiópčania, čo znamená že sú prví v spotrebe kávy na africkom kontinente. Hlavnými trhmi pre etiópsku kávu sú EÚ (asi polovica exportu), východná Ázia (asi štvrtina) a Severná Amerika. Celková plocha využívaná na pestovanie kávy sa odhaduje na približne 4 000 km2. Spôsob pestovania kávy ostal nezmenený, to znamená, že takmer všetky práce, pestovanie a sušenie, sa stále vykonávajú ručne.

9 Grams Coffee Ethiopia DJIMMAH GR5 Natural

Kvalita zelenej kávy sa v Etiópii delí podľa stupňov GRADE

GRADE 1 (GR1) - je najvyššia kvalita etiópskej kávy
GRADE 2 (GR2)
GRADE 3 (GR3)
GRADE 4 (GR4)
GRADE 5 (GR5)

Toto hodnotenie zohľadňuje kvalitu zŕn. neznamená to však, že napríklad hodnotenie GR5 nemôže ponúknuť výbornú kávu, ktorá by vám nechutila.

Každá káva, ktorá prejde hodnotením ECX, dostane geografickú destináciu spolu so špecifickou triedou na základe počtu defektov a kvality chutí. A otázka známok je téma, ktorú by sme chceli, aby ste sa s nami ponorili trochu hlbšie. Prečítajte si viac na tomto odkaze

Prečítaj si viac

Djimmah je pravdepodobne najstarší druh kávy na svete. Po stáročia je neoddeliteľnou súčasťou etiópskej kultúry. V oblasti Illubabor a Kaffa, v nadmorskej výške 1400 až 1800m, rastie káva ako súčasť prirodzeného lesa. Časť produkcie je zberaná z divo rastúcich kávovníkov. Má sladko ovocnú arómu a plnú chuť, s nízkou kyslosťou. Je to pravá Arabica. Často býva súčasťou zmesí. Etiópia je jedným z hlavných pestovateľov Arabicy. Rastú tu všetky druhy kávy.

Tieto odrody sa spracuvávajú suchou metódou čo znamená, že sú sušené na drevených lôžkach.

Naturálne spracovanie (suché, dry)

Zberané kávové čerešne sa ručne alebo mechanicky vyberajú, aby sa odstránili nezrelé čerešne a cudzie látky. Potom sa uložia do sucha na cementové terasy alebo vyvýšené záhony a pravidelne sa obracajú, aby sa predišlo nežiaducej plesni a kvaseniu. Celý proces sušenia môže trvať tri až šesť týždňov, v závislosti od klimatických podmienok.

Tento proces sušenia umožňuje, aby cukor z dužiny, slizu (mezokarp) a šupky (exokarp) prenikol do fazule, čím sa získa sladkosť, telo a charakteristický žltý odtieň (alebo bronz v prípade fox beans).

Keď sušené čerešne dosiahnu približne 11 % vlhkosť, prevezú sa do mlyna (mill) na lúpanie a uchovávajú sa v pergamene (endokarp), predtým ako sa balia do vriec.

Mokré spracovanie (washed)

Washed spracovanie, tiež známe ako mokré spracovanie. Táto metóda sa väčšinou použiva v regiónoch s dostatkom vody.

Pozbierané čerešne (plody) sa zbavia šupky a dužiny pomocou mokrého spracovania. Zrná sú následne naložené do nádob s vodou, kde sú ponechané približne 24 hodín.

Následne sa odoberú zrnká, ktoré vyplávali na povrch, pretože nie sú vhodné na ďalšie spracovanie. Po odstránení chybných zŕn sa nasypú do košov a premyjú čistou vodou.

Potom sú zrná opätovne vrátené do nádob s vodou. Po ukončení fermentácie sa zrná premyjú vodou a následne sa začnú sušiť na afrických (zvidnutých) posteliach

Všetko o našich kávach

ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily. Záleží nám na balení kávy, aby ste ju vedeli doma udržať čo najdlhšie čerstvú. Po upražení sa uvoľňuje plyn, ktorý by mohol naplniť obal, možnosť prasknutia sáčku napr. pri manipulácii a tento ventil tomu zabraňuje a následne zabraňuje kyslíku dostať sa do balenia a opätovne uzatvárateľný zip. Jednoducho po príprave kávy si obal zavriete a kávu máte chránenú bez ďalšieho prístupu vzduchu. Pri kilových baleniach používame jednocestný ventil. !

Dodatočné parametre

Kategória:	Káva
Záruka:	2 roky
EAN:	7824002242809
Acidita (kyslosť v káve):	Stredná
Druh kávy:	Arabica
Káva vhodná na:	Espresso, Zalievaná káva, Koťogo (mocca, bistro)
Kontinent:	Afrika
Krajina pôvodu:	Etiópia
Rozdelenie podľa:	Zrnková káva
Spôsob spracovania - metóda:	Natural (suchá)
Stupeň praženia:	Medium 51 - 60

Predstavenie 9 Grams Coffee

Príprava kávy

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Pridať komentár