9 Grams Coffee Colombia Villamaria Natural

Kód: 9GCCCOVILLA1000M 9GCCCOVILLA250M Zvoľte variant

Neohodnotené

9 Grams Coffee Colombia Villamaria Natural (Balenie 1kg Medium)

38 € 12 € od 12 €

Skladom (>5 ks) Skladom (>5 ks) Zvoľte variant

Možnosti doručenia
Balenie
Zvolený variant nie je k dispozícii. Reset vybraných parametrov.

HAND PICKED CUPPING SCORE 87 MICRO LOT
Aróma/ chuť: Ovocná, lyči, čučoriedky, hrozno ľahké alkoholové tóny, stredne telo, stredná ovocitosť

Detailné informácie

Precízny výber

kávových zŕn pre dokonalú chuť

Doprava zdarma

pri objednávke nad 50€

Rýchle doručenie

a expresné vybavenie objednávok

Kaviareň Pointa Coffee

Pointa caffé, Aupark Bratislava

Zobraziť všetky súvisiace produkty

Podrobný popis

Colombia Villamaria

Kolumbia Villamaría je káva, ktorá zanecháva dojem! Kto má chuť na veľmi ovocný preliv s jemným funkčným zakončením, odporúčame sa nezamýšľať! Villamaría je kolumbijské mestečko nachádzajúce sa v okolí rieky Chinchiná, která je jedným z mnohých zdrojov vody, ktorá zavlažuje okolitú pôdu. Na tomto mieste bola vytvorená spracovateľská stanica s názvom Jamajka. V súčasnosti združuje 30-50 rodín pestujúcich kávu a dodávajúcich tam nazbierané plody. Jamajka sa nachádza vo výške približne 1300 m n. m., zatiaľ čo okolitých farmy ležia rozhodne vyššie. Vďaka takémuto umiestneniu stanice je vyššia teplota, čo umožňuje dosiahnuť lepšie výsledky pri spracovaní typu honey a natural. Stanica využíva pokročilé metódy - ako napríklad dehydratátor Nuna. Vďaka mechanickému systému sušenia, neustálej kontrole vlhkosti a teploty počas sušiaceho procesu získavame zrná výnimočnej kvality.

KOLUMBIA

Produkcia kávy v Kolumbii má povesť výroby jemných, dobre vyvážených kávových zŕn. Priemerná ročná produkcia kávy v Kolumbii 11,5 milióna vriec je celkovo tretia najvyššia na svete, po Brazílii a Vietname, aj keď je najvyššia, pokiaľ ide o Arabiky. Väčšina kávy sa pestuje v regióne kolumbijskej osi pestovania kávy, zatiaľ čo iné regióny sa zameriavajú na kvalitu namiesto objemov, ako napríklad Sierra Nevada de Santa Marta. V roku 2007 Európska únia udelila kolumbijskej káve štatút chráneného označenia pôvodu. V roku 2011 UNESCO vyhlásilo „Kávovú kultúrnu krajinu“ Kolumbie za svetové dedičstvo.

Kávovník sa do Kolumbie rozšíril v roku 1790.

9 Grams Coffee Colombia Villamaria Natural

Naturálne spracovanie (suché, dry)

Zberané kávové čerešne sa ručne alebo mechanicky vyberajú, aby sa odstránili nezrelé čerešne a cudzie látky. Potom sa uložia do sucha na cementové terasy alebo vyvýšené záhony a pravidelne sa obracajú, aby sa predišlo nežiaducej plesni a kvaseniu. Celý proces sušenia môže trvať tri až šesť týždňov, v závislosti od klimatických podmienok.

Tento proces sušenia umožňuje, aby cukor z dužiny, slizu (mezokarp) a šupky (exokarp) prenikol do fazule, čím sa získa sladkosť, telo a charakteristický žltý odtieň (alebo bronz v prípade fox beans).

Keď sušené čerešne dosiahnu približne 11 % vlhkosť, prevezú sa do mlyna (mill) na lúpanie a uchovávajú sa v pergamene (endokarp), predtým ako sa balia do vriec.

Mokré spracovanie (washed)

Washed spracovanie, tiež známe ako mokré spracovanie. Táto metóda sa väčšinou použiva v regiónoch s dostatkom vody.

Pozbierané čerešne (plody) sa zbavia šupky a dužiny pomocou mokrého spracovania. Zrná sú následne naložené do nádob s vodou, kde sú ponechané približne 24 hodín.

Následne sa odoberú zrnká, ktoré vyplávali na povrch, pretože nie sú vhodné na ďalšie spracovanie. Po odstránení chybných zŕn sa nasypú do košov a premyjú čistou vodou.

Potom sú zrná opätovne vrátené do nádob s vodou. Po ukončení fermentácie sa zrná premyjú vodou a následne sa začnú sušiť na afrických (zvidnutých) posteliach

Všetko o našich kávach

ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily. Záleží nám na balení kávy, aby ste ju vedeli doma udržať čo najdlhšie čerstvú. Po upražení sa uvoľňuje plyn, ktorý by mohol naplniť obal, možnosť prasknutia sáčku napr. pri manipulácii a tento ventil tomu zabraňuje a následne zabraňuje kyslíku dostať sa do balenia a opätovne uzatvárateľný zip. Jednoducho po príprave kávy si obal zavriete a kávu máte chránenú bez ďalšieho prístupu vzduchu. Pri kilových baleniach používame jednocestný ventil. !

Dodatočné parametre

Kategória:	Káva
Záruka:	2 roky
Acidita (kyslosť v káve):	Nízka
Certifikácia kávy:	Microlot, SCA score 83+
Druh kávy:	Arabica
Káva vhodná na:	Espresso, Zalievaná káva, Filter coffee
Kontinent:	Južná Amerika
Krajina pôvodu:	Colombia
Rozdelenie podľa:	Zrnková káva
Spôsob spracovania - metóda:	Washed (mokrá)
Stupeň praženia:	Medium 51

9 Grams Coffee Colombia Villamaria Natural

Podrobný popis