9 Grams Coffee Colombia Excelso

Kód: 9GCCCOEX1000M 9GCCOEX250M Zvoľte variant

Neohodnotené

Značka: 9 Grams Coffee

32 € – od 9,90 € –9 % - až –9 %

9 Grams Coffee Colombia Excelso (Balenie 1kg Medium)

32 € – od 9,90 € –9 % - až –9 % 29 € 9,90 € od 9,90 € 29 € / 1 kg 39,60 € / 1 kg –

Skladom (3 ks) Skladom (>5 ks) Zvoľte variant

Možnosti doručenia
Balenie
Zvolený variant nie je k dispozícii. Reset vybraných parametrov.

HAND PICKED
Aróma/ chuť: Hladká smotanová chuť tejto kolumbijskej kávy nesie strednú až vyššiu horkosť a vyššiu medovú sladkosť. Má minimálnu aciditu s jemným nádychom hrozna a jabĺk. Vôňa je korenistá, karamelová a mierne oriešková.

Detailné informácie

Precízny výber

kávových zŕn pre dokonalú chuť

Doprava zdarma

pri objednávke nad 50€

Rýchle doručenie

a expresné vybavenie objednávok

Kaviareň Pointa Coffee

Pointa caffé, Aupark Bratislava

Zobraziť všetky súvisiace produkty

Podrobný popis

Colombia Excelso

Kolumbijská káva Excelso EP je symbolom kvalitnej kávy pochádzajúcej z vysokohorských oblastí Kolumbie. Označenie Excelso sa vzťahuje na veľkosť zŕn (screen 15–16), ktorá patrí k druhým najväčším v Kolumbii

EP (European Preparation) znamená, že káva prešla starostlivým ručným triedením, pri ktorom sú odstránené chybná zrna, aby výsledná šarža dosahovala najvyššiu čistotu a kvalitu.Táto káva sa pestuje vo výške 1 250 – 2 000 m n. m., kde pomalšie zrenie kávových čerešní prispieva k rozvoju komplexných chutí a vyššej hustote zrna.

Vďaka dvom zberom ročne – hlavnému a menšiemu známej ako mitaca – je káva dostupná počas celého roku.Kolumbia patrí medzi najvýznamnejších producentov kávy na svete. Jej geografická rozmanitosť zahŕňa tri horské pásma Ánd, ktoré vytvárajú ideálne podmienky pre pestovanie odrôd Arabicy, ako sú Typica, Caturra a Castillo. Vďaka tejto jedinečnej kombinácii nadmorskej výšky, pôdy a klímy vznikajú špičkové kávy oceňované po celom svete.

KOLUMBIA

Produkcia kávy v Kolumbii má povesť výroby jemných, dobre vyvážených kávových zŕn. Priemerná ročná produkcia kávy v Kolumbii 11,5 milióna vriec je celkovo tretia najvyššia na svete, po Brazílii a Vietname, aj keď je najvyššia, pokiaľ ide o Arabiky. Väčšina kávy sa pestuje v regióne kolumbijskej osi pestovania kávy, zatiaľ čo iné regióny sa zameriavajú na kvalitu namiesto objemov, ako napríklad Sierra Nevada de Santa Marta. V roku 2007 Európska únia udelila kolumbijskej káve štatút chráneného označenia pôvodu. V roku 2011 UNESCO vyhlásilo „Kávovú kultúrnu krajinu“ Kolumbie za svetové dedičstvo.

Kávovník sa do Kolumbie rozšíril v roku 1790.

Naturálne spracovanie (suché, dry)

Zberané kávové čerešne sa ručne alebo mechanicky vyberajú, aby sa odstránili nezrelé čerešne a cudzie látky. Potom sa uložia do sucha na cementové terasy alebo vyvýšené záhony a pravidelne sa obracajú, aby sa predišlo nežiaducej plesni a kvaseniu. Celý proces sušenia môže trvať tri až šesť týždňov, v závislosti od klimatických podmienok.

Tento proces sušenia umožňuje, aby cukor z dužiny, slizu (mezokarp) a šupky (exokarp) prenikol do fazule, čím sa získa sladkosť, telo a charakteristický žltý odtieň (alebo bronz v prípade fox beans).

Keď sušené čerešne dosiahnu približne 11 % vlhkosť, prevezú sa do mlyna (mill) na lúpanie a uchovávajú sa v pergamene (endokarp), predtým ako sa balia do vriec.

Mokré spracovanie (washed)

Washed spracovanie, tiež známe ako mokré spracovanie. Táto metóda sa väčšinou použiva v regiónoch s dostatkom vody.

Pozbierané čerešne (plody) sa zbavia šupky a dužiny pomocou mokrého spracovania. Zrná sú následne naložené do nádob s vodou, kde sú ponechané približne 24 hodín.

Následne sa odoberú zrnká, ktoré vyplávali na povrch, pretože nie sú vhodné na ďalšie spracovanie. Po odstránení chybných zŕn sa nasypú do košov a premyjú čistou vodou.

Potom sú zrná opätovne vrátené do nádob s vodou. Po ukončení fermentácie sa zrná premyjú vodou a následne sa začnú sušiť na afrických (zvidnutých) posteliach

Všetko o našich kávach

ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily. Záleží nám na balení kávy, aby ste ju vedeli doma udržať čo najdlhšie čerstvú. Po upražení sa uvoľňuje plyn, ktorý by mohol naplniť obal, možnosť prasknutia sáčku napr. pri manipulácii a tento ventil tomu zabraňuje a následne zabraňuje kyslíku dostať sa do balenia a opätovne uzatvárateľný zip. Jednoducho po príprave kávy si obal zavriete a kávu máte chránenú bez ďalšieho prístupu vzduchu. Pri kilových baleniach používame jednocestný ventil. !

Dodatočné parametre

Kategória:	Káva
Záruka:	2 roky
Acidita (kyslosť v káve):	Nízka
Certifikácia kávy:	SCA score 83+
Druh kávy:	Arabica
Káva vhodná na:	Espresso, Zalievaná káva, Filter coffee
Kontinent:	Južná Amerika
Krajina pôvodu:	Colombia
Rozdelenie podľa:	Zrnková káva
Spôsob spracovania - metóda:	Washed (mokrá)
Stupeň praženia:	Medium 51

9 Grams Coffee Colombia Excelso

Podrobný popis