9 Grams Coffee Barrel Age Coffee (COFA)

Kód: 9GCBAC1000 9GCBAC250 Zvoľte variant

Neohodnotené

29,90 € 10,90 € od 10,90 € 29,90 € / 1 kg 43,60 € / 1 kg –

Skladom (>5 ks) Skladom (>5 ks) Zvoľte variant

Možnosti doručenia
Balenie
Zvolený variant nie je k dispozícii. Reset vybraných parametrov.

Káva ocenená na medzinárodnej súťaži
Chuť: vyvážená nízka kyslosť, krémovosť, sladká chuť, príchuť kakaa a čokolády, dochuť lieskového orieška, čokoláda, vaječný likér, whiskey, rumové pralinky

Detailné informácie

Precízny výber

kávových zŕn pre dokonalú chuť

Doprava zdarma

pri objednávke nad 50€

Rýchle doručenie

a expresné vybavenie objednávok

Kaviareň Pointa Coffee

Pointa caffé, Aupark Bratislava

Zobraziť všetky súvisiace produkty

Podrobný popis

Great Taste Awards 2023 pre espresso

Tento produkt získal prestížne ocenenie na Great Taste Awards 2023, čo potvrzuje jeho výnimočnú kvalitu a chuť. Je ideálnou voľbou pre milovníkov espressa, ktorí hľadajú niečo špeciálne.

Espresso, ktoré bolo ocenené, vyniká svojou bohatou chuťou a jemnou vôňou.

Výber tohoto espressa znamená investíciu do kvality a chuti, ktorá vás nesklame. Je skvelá ako espresso, ale dokonalá v cappuccine alebo na prípravu Moca (bistro) alebo French press.

Popis:

Stupeň praženia: 55 - 59 Medium
Roaster: 9 Grams Coffee
Krajina pôvodu: Brazília
Farmár: Small farmers a Antonio Grisi Sandova
Odroda: Arabica
Varieta (kultivar): Bourbon, Catuai, Mundo Novo, Yellow catuai
Nadmorská výška: 830 - 1350 m.n.m.
Region: Cerrado, Minas Gerais, Alta Mogiana, Sao Manuel
Processing Method: Natural
Aróma: Kvetinovo - čokoládová, whiskey, pralinky
Acidita: Nízka
Chuť: vyvážená nízka kyslosť, krémovosť, sladká chuť, príchuť kakaa a čokolády, dochuť lieskového orieška, čokoláda, vaječný likér, whiskey, rumové pralinky
Skladovanie: V suchu
Hmotnosť netto: 250g | 1000g

Podarilo sa nám pripraviť a následne napražiť a hlavne nájsť správnu kávu, ktorá (si myslíme), sa hodí na tento chuťový profil a nádherne ho dopĺňa. Po 21 dňoch infúzovania v barrel (sude) po kvalitnej whiskey, káva absorbovala intenzívnu vôňu, ktorá sa prejavila aj v chuti a vo vôni po pražení. Chuť sa nedá prirovnať k žiadnej inej káve, pretože je veľmi intenzívna, ale na druhej strane, naše zvolené kávy, krásne dopĺňajú svojim chuťovým profilom, jednoducho táto kombinácia k sebe patrí a vy ju musíte ochutnať.

Brasil Cerrado Santos 17/18 Flor de mococa NY2 a Alta Mogiana

Táto káva má suché (natural) spracovanie, čo znamená, že po mechanickom zbere (aj pri tejto káve) sa káva suší ako celý plod - čerešňa. Tento spôsob zabezpečuje, že určitá časť dužiny, ktorú zrno absorbuje do seba sa prejaví v mohutnom tele pri príprave kávy, ale zároveň káva bude sladká a "hladká"

Porovnanie s inými barrel-aged kávami

Rum barrel aged

Chuť viac do karamelu, hrozienok, trstinového cukru, s nádychom rumovej sladkosti.
V porovnaní s whisky sudom je výsledok “mäkší” a sladší.

Whisky barrel aged (ako 9 Grams Coffee)

Skôr drevité, karamelové a čokoládové tóny.
Alkoholový akcent je elegantný, nie dominantný.
Dodáva káve viac komplexnosti a zaujímavý “jemne dospelý charakter”.

Wine barrel aged

Typicky viac kyslosti, ovocnosť (červené bobule, čerešne, hrozno).
Chuť pripomína niekedy kávu s kvapkou portského.

Brazil

Brazília je najväčší producent kávy a zabezpečuje tretinu celkovej ročnej produkcie na svete. Samozrejme väčšina je nižšia trieda Arabica odrody. No neplatí to vždy, nájdu sa aj zaujímavé kávy, ktoré Vás môžu očariť, ako napríklad táto.

Táto káva má suché (natural) spracovanie, čo znamená, že po mechanickom zbere (aj pri tejto káve) sa káva suší ako celý plod - čerešňa. Tento spôsob zabezpečuje, že určitá časť dužiny, ktorú zrno absornuje do seba sa prejaví v mohutnom tele pri príprave kávy, ale zároveň káva bude sladká a "hladká"

Veľkosť zŕn (screen size) je 17/18 a preto bude mať káva konzistentnejšiu chuť bez výrazných ovocných tónov, ktoré sa môžu objaviť v kávach s menšou veľkosťou zŕn.

NY (New York) 2/3; je údaj, ktorý uvádza, že kvalita je štandardom pre združenie Green Coffee Association v New Yorku. 2/3 sa vzťahuje na množstvo vád povolených v dávke; maximálne deväť sekundárnych chýb, ale bez primárnych (hlavných) chýb
17/18 je údaj, ktorý odkazuje na veľkosť zrna. Tieto zrná majú jednotnú veľkosť a sú samozrejme väčšie ako označenie napríklad 14/16. Veľkosť zrna je vo všeobecnosti spojená s vyššou kvalitou

Ako sa hodnotí káva

Ako sa hodnotí brazílska káva podľa štandartov - metóda Brazil/ New York. 300 gramov zelenej kávy sa zoberie ako vzorka z vreca.

Tabuľka 1 - počet kávových zŕn ekvivalentný 1 chybe. Napríklad 5 zlomených zŕn sa počíta ako 1 chyba. Naopak, ak sa nájde 1 kamienok, ten sa počíta ako 5 chýb

Vnútorná chyba	Počet výskytov	Počet chýb
Čierne zrno	1	1
Kyslé	1	1
Mušle	3	1
Zelené	5	1
Zlomené zrná	5	1
Poškodené hmyzom	5	1
Deformované	5	1
Vyschnutá čerešňa	1	1
Plávajúce zrno	2	1
Veľký kameň alebo vetvička	1	5
Malý kameň alebo vetvička	1	1
Veľká koža alebo šupka	1	1
Stredná koža alebo šupka	3	1
Malá koža alebo šupka	5	1

Všetko o našich kávach

ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily. Záleží nám na balení kávy, aby ste ju vedeli doma udržať čo najdlhšie čerstvú. Po upražení sa uvoľňuje plyn, ktorý by mohol naplniť obal, možnosť prasknutia sáčku napr. pri manipulácii a tento ventil tomu zabraňuje a následne zabraňuje kyslíku dostať sa do balenia a opätovne uzatvárateľný zip. Jednoducho po príprave kávy si obal zavriete a kávu máte chránenú bez ďalšieho prístupu vzduchu. Pri kilových baleniach používame jednocestný ventil. !

Dodatočné parametre

Kategória:	Káva
EAN:	Zvoľte variant
Acidita (kyslosť v káve):	Bez acidity
Druh kávy:	Arabica
Káva vhodná na:	Espresso, Zalievaná káva, French press, Koťogo (mocca, bistro)
Kontinent:	Latinská Amerika
Krajina pôvodu:	Brazília
Rozdelenie podľa:	Zrnková káva
Spôsob spracovania - metóda:	Natural (suchá)
Stupeň praženia:	Medium 51 - 60

Typové číslo - označenie	Maximálny prípustný počet chýb
NY2	6
NY 2/3	9
NY3	13
NY 3/4	21
NY4	30
NY 4/5	45
NY5	60
NY 5/6	90
NY6	120
NY 6/7	180
NY7	240
NY8	450